trufficulteurscatalans
Notre association s’est dotée d’un règlement qui garanti à travers des contrôles rigoureux la qualité des truffes vendues.- Les truffes vendues sont issues des plantations des adhérents du syndicat aucun revendeur n’est autorisé.
- Seule la variété de truffe mélanosporum dite truffe noire du Périgord, catégorie 1 a sa place.
- Les producteurs doivent apporter leur lot de truffes avant le marché de 11h pour contrôle qualité.
- Le contrôleur vérifie chaque truffe , la sent, la caniffe , et contrôle la qualité, si un doute persiste il la goûte.
- Les truffes ne correspondant pas sont écartées et rendues au trufficulteur en fin de marché.