Le Syndicat des Trufficulteurs Catalans (STC) a été créé en 1972 à l’initiative de la Charte du Vallespir présidée par Jacqueline ALDUY.Jean VAILLS, Maire de la commune de Corsavy, en a été le premier Président. Par la suite Madame Ginette GRISTI de Montferrer, a pris le relais. C’est en 2001 que André PORTEILS, résidant à Bompas accède à la présidence et passe en 2006 le relais à Jean PUIGSEGUR de Montbolo .Suite à l’Assemblée Générale de 2023 Jean Pierre QUINTANA est élu président en exercice.

Le syndicat se compose actuellement d’un conseil d’administration de 11 membres. Le nombre de trufficulteurs syndiqués est de 50

En 2006 le Syndicat organisait 3 marchés et une fête de la truffe qui s’est tenue à Perpignan au Palais des rois de MAJORQUE. Aujourd’hui le Syndicat organise 10 marchés dont la fête régionale.